recipe

  • 新玉ねぎのサラダ

    スライスして塩を振って和える。水は切らない。ツナやサバの缶詰と混ぜてもよい。

  • キノコと豆乳のパスタ

    まいたけ、えのき、しいたけ、たまねぎを刻んで油と塩と一緒に鍋で炒める。十分に火が通ったら、豆乳を入れて鍋に焼き付いたものを剥がしながらかき混ぜる。一通り混ぜたらミキサーにかける。鍋に戻してパスタ（これもスパゲッティでもショートパスタでもいいと思う）を入れる。塩と胡椒で味を整えてください。

    ,

  • サツマイモのサラダ

    サツマイモをふかして、マヨネーズとレーズンとあえて、最後に陳皮を散らす。食感とかはあんまり気にしないので、自分はイモは柔らかくして潰しきってしまう。

    ブラッドオレンジのピールを使ったら、素晴らしく華やかになった。ただ、こんなものいつでも手に入るはずがない。

  • トマトソーススパゲッティ

    カットトマト、にんにく、塩、水、オリーブオイル　を火にかける。

    良い感じになったらミキサーにかける。ソースをパンに戻して、ミニトマト、スパゲッティを入れて和える。あればパセリも。ペンネでも美味しいと思う。

    しっかり乳化させることで、やたら濃厚な、コッテリのポモドーロソースになる。唐辛子を入れてアラビアータにしてもよさそう。